Canalblog > Membres > France > PARIS > PARIS 5EME ARRONDISSEMENT > BBoutboul

BBoutboul

Membre depuis le 15 août 2005
PARIS 5EME ARRONDISSEMENT, France
 

Quelques mots

Né en 1957 en région parisienne, Bernard Boutboul est issu d’une famille novatrice dans la Restauration Collective dans les années 60. Après un Bac scientifique, il s’oriente vers l’alimentaire en occupant le poste de contrôleur de gestion dans une boulangerie-pâtisserie industrielle.
Décidé à rejoindre le secteur de la restauration, il se replonge dans les études en 1981 et suit le cycle d’une école supérieure de dirigeants d’entreprises pour l’hôtellerie et la restauration.
A l’issue de cette école, il refuse des postes fonctionnels pour s’orienter vers le terrain, plutôt passionné par le contact avec les clients.
Du Fast-Food à la Gastronomie en passant par la Cafétéria et la Restauration à Thème, durant quelques années, il découvre la notion de service et le respect du client.
Il rejoint ensuite dès 1985 un cabinet spécialisé dans le marketing hôtelier au poste de consultant, activité qu’il exerce dans un premier temps auprès des indépendants de la profession.
Il dirige, depuis 1989, le cabinet GIRA CONSEIL : leader européen spécialisé dans les études et le conseil stratégiques. Il intervient dans de nombreuses conférences en France et à l’international. GIRA CONSEIL est régulièrement consulté par les médias sur les modes de consommation et l’évolution du secteur de la restauration.
 En 1991, il co-signe un ouvrage sur l’interaction entre le marketing et les ressources humaines.
 En 1996, il signe un deuxième ouvrage sur les entreprises face aux exigences des consommateurs.
 En 2004, il co-signe un ouvrage interactif sur le site du journal de l’Hôtellerie en collaboration avec Katia Kulawick journaliste pour le Figaro et rédactrice en chef du magazine Sports et Styles du journal l’Equipe.
 En 2005 il co-signe une rubrique avec Nadine Lemoine dans le journal de l’Hôtellerie sur les cartes de restaurants.
 En 2005 il met au point une rubrique « Market Scan » pour le magazine Néo restauration.
 En 2006, il innove en partenariat avec Promocash en réalisant du conseil « on line » mais également avec le salon Equip’Hôtel en direct du salon.
 En 2008 il anime un blog sur les tendances du marché de la restauration avec les organisateurs du SIRHA, ainsi qu’un blog sur le site de l’hotellerie. Il prépare un 3ème ouvrage sur la mutation des comportements de consommation alimentaire hors domicile
 En 2009 il est sollicité par le gouvernement Français pour l’accompagner dans la préparation et l’organisation des Etats généraux de la restauration suite au projet de baisse de la TVA annoncé par le Président de la République.


Centres d'intérêt

Consommation Alimentaire Hors Domicile Restauration Gastronomie Marketing Stratégie d'entreprise




Le blog de BBoutboul

Le Blog Note de Bernard BOUTBOUL @Gira C...



http://bboutboul.canalblog.com » Voir le blog
Catégorie : Finance et Economie
Mise à jour : il y a 1229 jours
Top catégories des posts : Actualité - Réflexions - Tendance

Bernard Boutboul, créateur et Directeur Général du cabinet Gira Conseil, dirige depuis plus de vingt ans des équipes pluridisciplinaires d’experts de l’industrie de la restauration.

Dernier message (le 07/06/2016 à 12:37) :
Faut-il avoir peur de l'ubérisation?
"L'ubérisation est un phénomène nouveau qui touche de nombreux secteurs. De la même manière qu'Uber a..."
» Tous les articles

Derniers commentaires:
(sans titre)
"La France est de loin le pays leader au monde, dans le domaine de l'offre en restauration."
(sans titre)
"très bon article, et heureusement qu'il n'y a pas de système de smileys. Sont c'est réglo niveau..."