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Cachou66

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Tags associés : cook'in® ou i-cook'in®, coups de coeur, diy, fait maison, farines speciales, farine pizza t0, farine t45, farine t55, farine t65, farine de gruau t45, food trucks, gaufres, gaufrier all-clad, gourmandises® brioches, gourmandises® levure seche, gourmandises® pains, abricot, agrumes, anti-gaspi, all-cook, aperitif, autocuiseur electrique, avec mon kitchenaid, bbq ou plancha, boulange maison, buches, cadeaux fait maison, cakes-muffins, champignons, charcuterie

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A la baguette

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Pains, Viennoiseries, Astuces , techniques et façonnages,
Cachou66 Cachou66
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Autour de ma table...

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Articles à découvrir

Cakes au citron & au pavot ( robot All Cook)

Cakes au citron & au pavot ( robot all cook)

Délicieux pour le goûter ou à l’heure du thé !!! citron pavot une jolie association de saveurs. recette réalisée avec le robot all cook de all clad. ingrédients : 1 citron bio 180 g de sucre en poudre le zeste du citron 200 g de beurre coupé en morceaux le jus de citron pressé 4 œufs 200 g de farine fluide t45 7 g de levure chimique 60
Pan-Bagnat maison(i-Cook'in)

Pan-bagnat maison(i-cook'in)

Ma fille avait envie de pan bagnat, ma recette de 2009 étant au kitchenaid, je l’ai donc adapté au i-cook’in® mais également au tm 6, en effectuant quelques modifications, notamment la farine employée. ingrédients préparation de la pâte à pain bagnat au i-cook’in® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® 330 g
Mélange pour pizzas

Mélange pour pizzas

Ce mélange, je l’ai découvert sur la toile, je l’ai un peu modifié adapté à nos goûts. je l’utilise souvent également dans mes recettes et pas seulement sur nos pizzas . constitué d’ingrédients secs, il se conserve très bien… je me sers de cuillères mesures américaines, très pratique si vous possédez les cuillères mesures t
Mini tigrés, mignardises au chocolat (All Cook)

Mini tigrés, mignardises au chocolat (all cook)

Petites douceurs idéales pour un café ou thé gourmand ou pour terminer un repas sur une petite note sucrée. les moules savarins sont nécessaires pour la cavité à garnir, la cavité gourmande comme je l'appelle. les amandes et les noisettes sont torréfiées au grill autosence all clad. ingrédients pour 30 bouchées : pour la pâte à tigré
Gaufres au poivron et au chorizo (All-Clad)

Gaufres au poivron et au chorizo (all-clad)

Les gaufres salées, c'est top aussi ... ingrédients: 280 g de poivrons 30 g d’huile d’olive 100 g de farine t45 100 g de fécule de maïs ½ c.à.c de bicarbonate 120 g de fromage râpé (comté ou emmental) 2 œufs du sel fin de guérande du poivre 5 baies du paprika fumé 1 c.à.c de pesto 150 g de vin blanc 140 g de chorizo doux préparati
Mélange d'épices pour foie gras (All Cook)

Mélange d'épices pour foie gras (all cook)

C’est sympa de concocter ses mélange d’épices soi-même. ce mélange vous servira en autre à parfumer également vos pâtés, le poulet avec lequel le poivre banc s’accorde parfaitement. ingrédients: - 20 g de poivre blanc en grains - 3 g de mélange 4 épices en poudre - 3 g de sucre en poudre muscovado - 125 g de sel rose fin de l’him
Galette Bressane (All-Clad)

Galette bressane (all-clad)

J’ai adapté ma recette habituelle au grill, un dessert assez simple … belle réussite également dans la plat de cuisson (std ici) ingrédients: pour la pâte briochée (plat de cuisson standard ici): ·1 c.à.s rase de préparation pour pâtes briochées (xl: 1 c.à.s) 60 g de lait entier (xl: 90 g) 150 g de farine de gruau t45 (xl: 200 g) 15
Muffins Anglais Eggs Bacon Cheese (TM6/All-Clad)

Muffins anglais eggs bacon cheese (tm6/all-clad)

Ces muffins anglais sont délicieux lors d’un brunch ou d’un breakfast … je ne les avais jamais refait depuis la première fois à mes débuts boulange car c’était du béton . les choses ont bien changé depuis, je gère beaucoup mieux . ici une adaptation à mon grill pour la cuisson en prévision des vacances, mode nomade, cuisine mobile
Mélange pour Bagels aux 2 sésames

Mélange pour bagels aux 2 sésames

J’ai repéré ce mélange sur un blog américain (sur plusieurs en fait) qui est une copie home made du mix “everything but the bagel sesame seasoning blend” je le testerais sur des bagels mais il ne se limite pas à cet usage, il convient également parfaitement dans une salade composée, sur du poisson grillé (testé sur du saumon un réga
Pizza pâte liquide (sans œuf-sans levure chimique)(All-Clad)

Pizza pâte liquide (sans œuf-sans levure chimique)(all-clad)

Cette pâte à pizza liquide, je l’ai découverte il y a des années. je l’ai modifiée une première fois et là encore quelques modifications pour un résultat encore plus satisfaisant. la levure chimique, je l’avais déjà supprimée car en remplaçant la levure de boulangerie par la levure pizza, nul besoin de l’activer, elle est déjà